做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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