做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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