做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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