做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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