做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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