做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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