做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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