做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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