做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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