做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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