做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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