做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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