做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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