做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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