做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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