做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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